Post

Монохромные шишки альпийских предгорий: что дегустировать на курортах Альп

Кроме величественных горных пейзажей, от которых у вас будет захватывать дух, и адреналина, изрядные порции которого ваш организм будет вырабатывать на крутых склонах, зимний отпуск на альпийских курортах наверняка подарит и несколько приятных дегустационных опытов. И если природное любопытство позволит вам прорваться сквозь зону поражения глинтвейном, то за гастрономическим ужином вы сможете открыть для себя удивительный винный мир.

Подробнее
Post

Шинон, Рабле и периодическая система ценностей

Сравнительная дегустация луарских вин, проведенная несколько лет назад по эгидой винного гида SWN, заставила меня снова написать о Шиноне. Шинон — это старинный маленький городок в долине Луары, известный как родина писателя Франсуа Рабле и место, где Жанна д’Арк впервые встретилась с будущим королем Франции Карлом VII. Но мало кто помнит, что Шинон — это еще и родина лучших в долине Луары красных вин. И, может быть, лучших во всем мире вин из сорта «каберне-фран».

Подробнее
Post

На нейтральной территории: как ездить в гости

Скажите, вы ездите в гости? В квартиру, где вам выделяют отдельную спальню и готовят завтрак, и это не airbnb, за который вы заплатили, а именно место постоянного жительства ваших друзей? Скажите, что вы чувствуете в гостях? Сейчас я выскажу крамольную мысль. Не надо ездить в гости. Встречайтесь на нейтральной территории. В отелях.

Подробнее
Post

Что делать кинопродюсерам?

Почему многообещающие кинопремьеры проваливаются в прокате, а явные аутсайдеры привлекают внимание миллионов зрителей? Я много лет продюсирую фильмы и могу сказать с полной уверенностью: универсальной формулы создания кинохитов нет. Но как снимать коммерческое кино, если нет никакой гарантии успеха и, как следствие, окупаемости фильма?  

Подробнее
Post

В ожидании Шато Годо

Разглядывая винную карту за дружеским ланчем, Жан-Люк Тюнвен предложил нам попробовать по бокалу сент-эмильонского Chateau Godeau — красного вина от небольшого хозяйства, которое не так давно было приобретено семьей Флоризон и, по словам Жан-Люка, подавало большие надежды. Лестная характеристика от основоположника гаражного движения чего-то да стоит, и мы, не раздумывая, согласились.

Подробнее
Post

Чертовы куклы

Вот уже много лет мои знакомые снимают квартиру возле площади Пигаль в Париже. Вот уже много лет я хожу по этой площади к ним в гости и вижу, как меняется парижский воздух вокруг. Я помню горячую точку Парижа, где на каждом углу за красными занавесками продавали порнографию на любой вкус, а в парадных стояли разряженные как клоунессы проститутки, завлекавшие тебя дружеским «Ш-ш-ш»! Не осталось ни «ш-ш-ш», ни плюша, ни девушек, взрослевших и старевших вместе со мной. Теперь все готовятся к продажам якобы живых силиконовых секс-кукол, развратных роботов, которые будут выполнять разные прихоти владельцев.

Подробнее
Post

Полет в особо крупном размере

Развитие бизнес-авиации в стране всегда является показателем роста деловой активности и инвестиционной привлекательности. И крайне неприятно видеть новости об уголовном преследовании участников этого престижного и столь показательного рынка.

Подробнее
Post

Карибы как терруар

Энология XXI века освоила тропические широты и обогатила внутренний мир карибских резидентов стремлением освоить местные терруары. Настоящими первопроходцами карибского виноделия придется признать кубинцев, об успехах которых в западном мире было как-то не принято писать из-за американского эмбарго. На рубеже XX и XXI столетий, как только на Кубе было официально разрешено вести частный бизнес и создавать совместные предприятия с участием иностранного капитала, Остров свободы стал местом рождения первых современных карибских вин.

Подробнее
Post

Дегустация по трансатлантическим правилам

Подобно тому, как все счастливые семьи похожи друг на друга, а каждая несчастна по-своему, достоинства лучших вин мы описываем похожими словами, а для недостатков вин неудачных почему-то находим формулировки самые разнообразные и многочисленные. При всем изобилии стилей современного виноделия почти любая сравнительная дегустация с числом образцов больше дюжины наведет вас на эту мысль.

Подробнее
Post

Сладкий соблазн бордоских туманов

Просмотр опубликованного в 2016 году рейтинга Wine Spectator Top 100, в котором, как обычно, доминируют мощные красные вина, мог бы оставить во рту горьковатое таннинное послевкусие, но составители, видимо, все же решили подсластить пилюлю читателю и включили в первую пятерку сладкое вино из Барсака — Chateau Climens 2013. Довольно слабое, надо сказать, утешение для тех, кто вопреки моде продолжает любить природно-сладкие вина, считая их одновременно подарком природы и недооцененным плодом подвижнического труда виноделов.

Подробнее
Post

Гений ресторанного места

Один знакомый ресторатор считает, что мы не смотрим по сторонам в ресторане. Сидим себе и едим. Я с ним спорю: «Сначала надо зайти в ресторан, чтобы сесть за стол». За время наблюдения за ресторанами я видела много золотых и мраморных чертогов, в которых было уютно не больше, чем на Киевском вокзале. Мне иногда кажется, что умение создать уют в публичном месте стало архаизмом типа навыка строить готические соборы.

Подробнее
Post

Мишель Беттан рекомендует: 5 редких винтажных вин

В конце ноября 2016 года самое авторитетное во Франции электронное издание о вине — En Magnum, выпускаемое классиками французской винной критики Мишелем Беттаном и Тьерри Дессовом, — опубликовало список десяти лучших вин мира, созданных из сорта «каберне-совиньон» или с его доминирующим участием. Мы сделали краткий обзор на его основе по редким винтажным винам, выбрав пять из них.

Подробнее
Post

Ленинградский набор: ностальгия по прошлому

Двоюродная бабушка росла в семье петербургской модистки. До революции, понятно. В гостях в Москве она не раз вспоминала разные истории и приманки Санкт-Петербурга. Я рос с Ленинградом, а Петербург был и стал городом моих бабушек и детей. В свое время, приезжая в Ленинград на каникулы или студенческую практику, я искал бабушкины следы императорского Петербурга. Сейчас неожиданно для самого себя, как какой-нибудь Мистер-твистер, вспоминаю в кафе у Лувра наш советский Ленинград.

Подробнее
Post

Каберне, мерло и несколько оттенков зеленого

Каждый ступивший на тернистый путь дегустатора знает, что зеленым может быть не только цвет, но и аромат.  Как ни удивительно это покажется непосвященному, мириадами оттенков зеленого могут отдавать вина самые исчерна-красные — насыщенные и густые. Каберне-совиньон и мерло в первую очередь.

Подробнее
Post

О вечном споре двух столиц

Те, кто живет между Москвой и Санкт-Петербургом, подтвердят: энергии этих городов, кажется, диаметрально противоположны. Вот еще в Пулкове ты один человек, а во Внукове уже совсем другой. Московский дух как будто заставляет тебя двигаться быстрее, агрессивнее, жестче. И даже престижные пригороды у двух столиц разные: например, в Репине и Комарове просто невозможно представить себе появление таких домов, как на Рублевке. Пока, по крайней мере.

Подробнее
Post

Винная этикетка на пороге третьего века

Эволюционировав за два века от клочка бумаги, неровно наклеенного на бутылочное стекло, до сложного IT-продукта, выполненного в дополненной реальности, винная этикетка не перестала быть карнавальной маской, которую винодел надевает на свое вино, отправляя ее на ярмарку человеческого тщеславия.

Подробнее
Post

Заборная лексика: время стен и границ

В моем детстве, когда родители вывозили меня летом на дачу и отпускали на целый день, мне очень нравилось колесить на велосипеде по поселку и разглядывать дачки разного цвета, размера и достоинства. Все, решительно все, дачи были доступны не только обозрению, но и визиту. Много лет спустя, уже взрослым, я вернулся в знакомые места и не узнал их. Настало время заборов. Дачные нравы изменились, потому что они изменились повсюду. Заборы между собой стали строить не только люди, но и страны.

Подробнее
Post

Полевой замес, или сэндвич для винодела

С легкой руки Алексиса Лишина, который однажды посоветовал своему американскому работодателю продавать калифорнийское «шабли» как сортовое шардоне (после чего продажи выросли в несколько раз), ХХ век в виноделии вошел в историю как век моносепажных вин и сортовой одержимости. Названия сортов винограда на этикетках стали для потребителя удобным и понятным ориентиром, а для производителей они сделались благодатным объектом энологических изысканий и предметом скрупулезной клоновой селекции.

Подробнее
Post

Коронный номер

Корона — символ власти и, конечно, должна быть роскошной. Во все времена властители государств старались превзойти друг друга в красоте и роскоши своих венцов.

Подробнее
Post

Вопль в ночи: когда попались шумные соседи

Вот уже вторую неделю живу в отеле-пансионе в местечке Ла-Курон: пляж на берегу моря в получасе езды от Марселя. Он был бы совсем прекрасным, если бы новое время не перечеркнуло этот самый пляж виадуком с поездами. Но есть и другие раздражители. Часа в два ночи из одного из соседних окон начинают доноситься хрипы и стоны, потом крики и вопли такой интенсивности, как будто безработных на курсах повышения квалификации учат озвучивать порнографические ролики.

Подробнее