Один знакомый ресторатор считает, что мы не смотрим по сторонам в ресторане. Сидим себе и едим. Я с ним спорю: «Сначала надо зайти в ресторан, чтобы сесть за стол». За время наблюдения за ресторанами я видела много золотых и мраморных чертогов, в которых было уютно не больше, чем на Киевском вокзале. Мне иногда кажется, что умение создать уют в публичном месте стало архаизмом типа навыка строить готические соборы.

В конце ноября 2016 года самое авторитетное во Франции электронное издание о вине — En Magnum, выпускаемое классиками французской винной критики Мишелем Беттаном и Тьерри Дессовом, — опубликовало список десяти лучших вин мира, созданных из сорта «каберне-совиньон» или с его доминирующим участием. Мы сделали краткий обзор на его основе по редким винтажным винам, выбрав пять из них.

Двоюродная бабушка росла в семье петербургской модистки. До революции, понятно. В гостях в Москве она не раз вспоминала разные истории и приманки Санкт-Петербурга. Я рос с Ленинградом, а Петербург был и стал городом моих бабушек и детей. В свое время, приезжая в Ленинград на каникулы или студенческую практику, я искал бабушкины следы императорского Петербурга. Сейчас неожиданно для самого себя, как какой-нибудь Мистер-твистер, вспоминаю в кафе у Лувра наш советский Ленинград.

Каждый ступивший на тернистый путь дегустатора знает, что зеленым может быть не только цвет, но и аромат.  Как ни удивительно это покажется непосвященному, мириадами оттенков зеленого могут отдавать вина самые исчерна-красные — насыщенные и густые. Каберне-совиньон и мерло в первую очередь.

Те, кто живет между Москвой и Санкт-Петербургом, подтвердят: энергии этих городов, кажется, диаметрально противоположны. Вот еще в Пулкове ты один человек, а во Внукове уже совсем другой. Московский дух как будто заставляет тебя двигаться быстрее, агрессивнее, жестче. И даже престижные пригороды у двух столиц разные: например, в Репине и Комарове просто невозможно представить себе появление таких домов, как на Рублевке. Пока, по крайней мере.

Эволюционировав за два века от клочка бумаги, неровно наклеенного на бутылочное стекло, до сложного IT-продукта, выполненного в дополненной реальности, винная этикетка не перестала быть карнавальной маской, которую винодел надевает на свое вино, отправляя ее на ярмарку человеческого тщеславия.

В моем детстве, когда родители вывозили меня летом на дачу и отпускали на целый день, мне очень нравилось колесить на велосипеде по поселку и разглядывать дачки разного цвета, размера и достоинства. Все, решительно все, дачи были доступны не только обозрению, но и визиту. Много лет спустя, уже взрослым, я вернулся в знакомые места и не узнал их. Настало время заборов. Дачные нравы изменились, потому что они изменились повсюду. Заборы между собой стали строить не только люди, но и страны.

С легкой руки Алексиса Лишина, который однажды посоветовал своему американскому работодателю продавать калифорнийское «шабли» как сортовое шардоне (после чего продажи выросли в несколько раз), ХХ век в виноделии вошел в историю как век моносепажных вин и сортовой одержимости. Названия сортов винограда на этикетках стали для потребителя удобным и понятным ориентиром, а для производителей они сделались благодатным объектом энологических изысканий и предметом скрупулезной клоновой селекции.

Корона — символ власти и, конечно, должна быть роскошной. Во все времена властители государств старались превзойти друг друга в красоте и роскоши своих венцов.

Вот уже вторую неделю живу в отеле-пансионе в местечке Ла-Курон: пляж на берегу моря в получасе езды от Марселя. Он был бы совсем прекрасным, если бы новое время не перечеркнуло этот самый пляж виадуком с поездами. Но есть и другие раздражители. Часа в два ночи из одного из соседних окон начинают доноситься хрипы и стоны, потом крики и вопли такой интенсивности, как будто безработных на курсах повышения квалификации учат озвучивать порнографические ролики.

Наша семья никогда не летала гражданскими самолетами. И вот, спустя целую жизнь, мама захотела лететь. Уже через пару дней по аэропорту «Тегель» я аккуратно вела под руку человека, который проспал летаргическим сном почти 30 лет, проснулся и оглядывается в новом мире.

Основной вопрос современного виноделия, сформулированный с австралийским чувством юмора, звучит так: сколько нужно пива, чтобы произвести одну бутылку вина? Не только в Австралии, но и в других винодельческих странах климат становится все более жарким. И современный винодел открывает холодильник не только ради освежающей бутылки пива, но и чтобы достать оттуда… виноград, если он хочет сделать по-настоящему освежающее вино.

Осень традиционно является очень активным сезоном в арт-бизнисе. На волне проходящих в Европе арт-ярмарок (Viennacontemporary в Вене, Frieze в Лондоне, Fiac в Париже и ряда других) активно проводятся торги на крупнейших аукционных площадках. И если на арт-ярмарках русские и российские художники почти не представлены или представлены отдельными именами в силу исторических обстоятельств (например, Шагал, Кандинский, Явленский), то с аукционами дела обстоят иначе.

Если судьба занесет вас в Южную Австралию, то почти наверняка одним из мотивов путешествия будет вино. Можно предположить, что в какой-то момент вам захочется отдохнуть от жары и шираза. В эту минуту важно выбрать верное направление для отхода. Рассмотрите, как вариант, от Аделаиды на северо-запад, приблизительно два часа на автомобиле — и прекрасная долина Клэр, как в доброй сказке, встретит вас зеленью покатых холмов, легким бризом со стороны Южного океана и, вероятно, лучшим в мире сухим рислингом.

Многие российские компании еще с начала двухтысячных использовали схемы владения бизнесом с участием офшорных компаний, что позволяло бизнесу оптимизировать налогообложение, а также обезопасить активы от рейдерских атак. В этом году информационное пространство заполнила новость об уголовном деле «Вятского кваса».

О конных соревнованиях мы говорим с французским актером Гийомом Кане. Он вырос среди лошадей и с детства занимался конкуром. Что такое конкур? Не надо путать с конкурсом, хотя это и в самом деле конкурс лошадей и наездников. В наш русский спортивный словарь оно пришло из Франции и означает «особые конные соревнования», которые могут проводиться и на открытом воздухе и под крышей.

Зачем вам отели, если есть airbnb, сайт с квартирами? Зачем квартиры, если есть trustedhousesitters, всемирная служба присмотра за домами? Зачем вам и она, если есть друзья и приятели, которые накупили недвижимости и теперь страдают, что квартиры у моря пустые? Но остерегайтесь сразу принимать предложение пожить. Сначала договоритесь на берегу: уточните правила пребывания в гостеприимном доме в отсутствие хозяина.

Терруар. Это красивое слово, благодаря растущей популярности виноделия, из французского перекочевало во многие языки — от английского до китайского. Но, чтобы объяснить его значение, надо вдаваться в подробности, рассказывая обо всей совокупности факторов, влияющих на неповторимый характер вина, происходящего с отдельно взятого участка почвы, который, собственно, и называется терруаром. Своя терруарная классика есть и у винной России — стоит лишь чуть внимательнее присмотреться.

Протокол и этикет — это не только когда вас пригласили к бабушке Елизавете на прием. Это когда в любой жизненной ситуации вы точно знаете, что уместно, а что нет. Уместность наряда, эмоции, реакции, действия. Уместность всего.

Пришло время конкуренции на поле технологий. Такую волну перемен запускает вторая платежная директива Европейской комиссии, ориентированная на стандартизацию, интеграцию и повышение эффективности платежей одновременно с развитием инноваций и защиты потребителей. Она изменит соотношение банков и финтех-компаний. Финтех-компаниям придется перестроить платежную инфраструктуру, чтобы соблюсти новые требования к безопасности проведения транзакций.